El oxígeno es lo que hace que los alimentos se descompongan y se pudran, por lo que la mejor manera de prolongar la vida útil de sus frutas, verduras y carne es eliminar y bloquear todo el oxígeno para que no entre en la bolsa o recipiente. Eso hace que un sellador al vacío sea una gran inversión para reducir el desperdicio de alimentos (¡y el dinero desperdiciado!), especialmente si le gusta comprar y cocinar a granel. De hecho, la carne cruda sellada al vacío se mantendrá en hielo hasta por tres años, y estará fresca y libre de quemaduras por congelación cuando la abras. Ya sea que sea nuevo en la cocina sous vide o esté buscando abastecerse de juegos, aquí hay muchas opciones excelentes para satisfacer sus necesidades.
Consulte la información rápida a continuación sobre los cinco mejores selladores al vacío, luego siga desplazándose para obtener información de compra y reseñas completas de esos modelos, además de otras opciones de alto rango.
Altamente calificado 
Nesco American Harvest VS-12 amazon.com $167.88 COMPRAR AHORA
Puntuación del consumidor: el 92 % le da 4 estrellas o más
Potente y mejor calificado por evaluadores expertos y consumidores por igual
Compacto 
Sellador al vacío de precisión Anova amazon.com $79.99 $64.96 (19 % de descuento) COMPRAR AHORA
Puntuación del consumidor: el 91 % le da 4 estrellas o más
Un elegante sellador de tamaño completo sin volumen adicional
Mejor valor 
Geryon E2900-MS amazon.com $46.99 COMPRAR AHORA
Puntaje del consumidor: el 82% le dio 4 estrellas o más
Mucha conveniencia y capacidad por el costo
Mejor portátil 
Dispositivo portátil FoodSaver V1100 amazon.com $61.00 COMPRAR AHORA
Puntuación del consumidor: el 79 % le da 4 estrellas o más
Pequeño pero muy efectivo y conveniente.
Tranquilo 
Selladora al vacío NutriChef PKVS18 amazon.com $57.50 COMPRAR AHORA
Puntaje del consumidor: el 82% le dio 4 estrellas o más
Funciona rápidamente sin producir una tonelada de ruido.
Qué buscar
En general, existen tres tipos de selladores al vacío: automáticos, semiautomáticos y portátiles. Los selladores automáticos detectarán la bolsa una vez que se coloque en el dispositivo y la sellarán. Los semiautomáticos le permiten abrir el dispositivo y colocar la bolsa dentro y presionar manualmente un botón para sellarla. Y los modelos portátiles cuentan con portabilidad, pero por lo general solo funcionan para eliminar el oxígeno de una bolsa sin ninguna capacidad de sellado térmico. Un sellador al vacío que no usa calor es compatible solo con bolsas y recipientes diseñados específicamente para ese sellador, así que asegúrese de que coincidan. De lo contrario, es posible que su comida no esté bien sellada y protegida. Para los modelos que usan calor para cerrar las bolsas, tenga en cuenta que pueden tardar en enfriarse después de una cierta cantidad de usos (generalmente alrededor de 40 sellos seguidos).
Si planea cocinar sous vide, querrá un modelo de sellado térmico porque proporciona la mayor presión y sellos confiables. Literalmente al vacío , la cocción sous vide se logra sellando al vacío los alimentos (generalmente carne) y cocinándolos a baja temperatura durante un largo período de tiempo en una olla con agua. Este proceso logra una cocción pareja mientras retiene la humedad.
Un ejemplo de cocina al vacío The Washington Post Getty Images
Cuando se trata de la aspiradora, algunos aspirarán todo el aire de una sola vez. Pero otros modelos tienen una función de pulso, que le permite aspirar lentamente a mano, lo que es mejor para alimentos más delicados como verduras y pescado crudo.
Cómo usar un sellador al vacío
Cuando opere una selladora al vacío, querrá asegurarse de dejar suficiente espacio en la bolsa (alrededor de 4 pulgadas desde la parte superior) para succionar correctamente el aire. Si la bolsa está llena hasta el borde con alimentos, no quedará espacio para sellarla correctamente y podría provocar la contaminación. Y aunque esto podría ser evidente, sellar los alimentos que generalmente se refrigeran no significa que serán seguros en temperaturas más cálidas; el sellado simplemente prolongará su frescura en el entorno en el que normalmente se almacenan.
Además, tenga en cuenta que debe blanquear las verduras antes de congelarlas para ayudar a mantener su forma. Cuando esté listo para descongelar su comida, asegúrese de sacarla de la bolsa en la que estaba congelada; Dejar que se descongele en la bolsa sellada al vacío puede provocar una intoxicación alimentaria causada por la bacteria clostridium botulinum, que prospera en ambientes con poco oxígeno.
Esta bolsa dejaba espacio suficiente para que la carne se sellara y almacenara correctamente. annick vanderschelden fotografía Getty Images
Cómo seleccionamos y calificamos
Investigamos 10 fuentes expertas como Digital Trends , The Spruce Eats y Wirecutter , así como 30 000 reseñas de consumidores para seleccionar las diez mejores selladoras al vacío para alimentos. Nuestro puntaje del consumidor representa el porcentaje de clientes que calificaron el producto con al menos cuatro de cinco estrellas en sitios minoristas y de reseñas como Amazon, Walmart y los sitios web de los fabricantes.
ALTAMENTE CALIFICADO
Nesco cosecha americana VS-12
Puntuación del consumidor: el 92 % le da 4 estrellas o más
Ajustes: seco, húmedo, doble | Peso: 6 libras. | Dimensiones: 16 x 8 x 4,5 pulgadas.
Nesco American Harvest VS-12 Nesco amazon.com $167.88 COMPRAR AHORA
- Potente sello simple o doble
- tapa de visualización
- un poco voluminoso
La mejor elección de las pruebas realizadas por Good Housekeeping y Wirecutter , la Nesco American Harvest VS-12 es una selladora al vacío eficiente y confiable a un precio razonable para la mayoría de los hogares. Además de una gran succión y una variedad de configuraciones, esta selladora viene con un cortador de bolsas incorporado y un compartimento para guardar los rollos. Los usuarios también lo encuentran fácil de usar gracias al mango grande y al panel de control bien etiquetado.
COMPACTO
Sellador al vacío de precisión Anova
Puntuación del consumidor: el 91 % le da 4 estrellas o más
Configuraciones: Vacío, sello, pulso de vacío | Peso: 2,3 libras. | Dimensiones: 17 x 5 x 3 pulg.
Anova Precision Vacuum Sealer Anova Culinary amazon.com $79.99 $64.96 (19 % de descuento) COMPRAR AHORA
- Compacto y ligero
- Tres configuraciones simples
- Construcción de plástico
Si desea un sellador al vacío con un diseño elegante que no le importe dejar en la encimera, el sellador al vacío Anova es una excelente opción tanto para principiantes como para expertos. Tiene tres botones para sellar al vacío, sellar y aspirar por pulsos y lo hace rápidamente en solo 20 a 30 segundos. Sin embargo, carece de características convenientes como un cortador de bolsas, un puerto para accesorios y almacenamiento de rollos. Puede combinarlo con Anovas Sous Vide Precision Cooker Nano para obtener un juego completo de sous vide.
MEJOR VALOR
Geryon E2900-MS Sistema de conservación de alimentos de sellado al vacío multiusos
Puntaje del consumidor: el 82% le dio 4 estrellas o más
Configuraciones: Sellado al vacío, sello, bote, seco, húmedo | Peso: 2.5 libras. | Dimensiones: 14,4 x 5,5 x 2,7 pulgadas.
EM2900-MS Sistema de conservación de alimentos sellado al vacío multiusos Geryon amazon.com $46.99 COMPRAR AHORA
- Precio razonable
- sellador de calor
- Los clientes se quejaron de las bolsas delgadas.
Por un precio de gama media, esta máquina de termosellado Geryon es un producto de gama bastante alta, ideal para almacenar artículos a granel a pesar de su tamaño compacto. Para comenzar, el E2900-MS viene con bolsas, material sellable (que le permite crear bolsas de tamaño personalizado), Tupperware grande compatible y una manguera de extensión para bolsas que no son de alimentos para que pueda sellar y almacenar otros artículos. Su diseño elegante no es una monstruosidad en el mostrador, y con solo dos libras, es fácil de recoger y almacenar. Bonificación: tiene configuraciones secas y húmedas para almacenar adecuadamente alimentos como cereales y sopas.
MEJOR PORTÁTIL
Sellador al vacío de alimentos portátil inalámbrico FoodSaver V1100
Puntaje del consumidor: el 79% le dio 4 estrellas o más
Ajustes: Vacío | Peso: 9 onzas | Dimensiones: 2,2 x 2,3 x 4,7 pulgadas.
V1100 Selladora al vacío de alimentos portátil inalámbrica FoodSaver amazon.com $61.00 COMPRAR AHORA
- Completamente inalámbrico
- Pequeño y fácil de almacenar.
- No tan potente como los modelos de tamaño completo
Si vive en un apartamento pequeño o quizás no usa su sellador al vacío con demasiada frecuencia, esta es una excelente opción que puede guardar fácilmente en un espacio pequeño. A pesar de caber fácilmente en su mano, el FoodSaver V1100 puede sellar hasta 60 bolsas de un cuarto con una carga de 24 horas. Cuenta con una batería de iones de litio para un funcionamiento inalámbrico para que no tenga que colocarlo cerca de una toma de corriente durante el uso. También es compatible con cualquiera de los recipientes, bolsas o accesorios de FoodSavers.
TRANQUILO
Envasadora al vacío NutriChef PKVS18
Puntaje del consumidor: el 82% le dio 4 estrellas o más
Ajustes: húmedo, seco | Peso: 2,9 libras. | Dimensiones: 14,2 x 6 x 3 pulg.
PKVS18 Selladora al vacío NutriChef amazon.com $57.50 COMPRAR AHORA
- Diseño elegante
- Termosellado
- Podría ser menos eficaz para los alimentos húmedos
Los selladores al vacío pueden ser ruidosos. Puede que eso no sea un factor decisivo, pero el funcionamiento silencioso de este modelo es sin duda un punto de venta para un producto que ya es estelar. No solo es compacto, también es rápido y puede sellar una bolsa de tres galones en cuatro minutos y bolsas más pequeñas en segundos. El PKVS18 sella alimentos húmedos y secos, lo que lo hace ideal para cocinar al vacío. Aunque este modelo es lo suficientemente pequeño y liviano como para guardarlo, también es lo suficientemente atractivo como para dejarlo en el mostrador. Como la mayoría de los kits de inicio, el paquete incluye cinco bolsas reutilizables y un rollo de material para bolsas.
PARA CAZADORES
FoodSaver GameSaver Gran juego
Puntaje del consumidor: el 87% le dio 4 estrellas o más
Ajustes: Sello, sello de vacío | Peso: 9 libras. | Dimensiones: 21,4 x 8,5 x 3,8 pulgadas.
GameSaver Big Game FoodSaver amazon.com $262.49 $198.00 (25 % de descuento) COMPRAR AHORA
- Asa para facilitar el transporte
- Funciona en la naturaleza
- Susceptible de sobrecalentamiento
Si caza o pesca regularmente para su comida, asegúrese de que su juego se mantenga lo más fresco posible. Una de las mejores maneras de conservar su captura es sellándola al vacío de inmediato, especialmente antes de ponerla en hielo. El GameSaver Big Game portátil está diseñado para funcionar tan bien en medio del bosque como lo haría en su cocina. Cuenta con una construcción robusta con botones antideslizantes de goma grandes y un adaptador de CC de 12 voltios, lo que significa que puede funcionar con la energía de automóviles, barcos y vehículos recreativos. A diferencia de la mayoría de los selladores al vacío, viene con un asa incorporada para facilitar su transporte. La máquina manual también viene con un rollo de sellado térmico de 11 pulgadas por 10 pies, un rollo de sellado térmico de 8 pulgadas por 10 pies, cinco bolsas de sellado térmico precortadas de un cuarto de galón, cinco bolsas de sellado térmico precortadas de un galón bolsas y una manguera accesoria para que pueda comenzar.
MEJOR PRESUPUESTO
Envasadora al vacío de alimentos Geryon E2800-C que ahorra espacio
Puntaje del consumidor: el 85% le dio 4 estrellas o más
Ajustes: Sello, sello de vacío | Peso: 2.1 libras. | Dimensiones: 14,6 x 5,4 x 2,5 pulgadas.
E2800-C Selladora al vacío de alimentos que ahorra espacio Geryon amazon.com $45.99 COMPRAR AHORA
- Ligero
- Barato
- un poco lento
No seas escéptico con el número después del símbolo del dólar. Los revisores quedaron entusiasmados con este sellador al vacío, citando su facilidad de uso y elogiando su sello seguro y a prueba de fugas durante la cocción sous vide. Este Geryon puede termosellar bolsas de hasta 12 pulgadas de ancho. El kit de inicio incluye cinco bolsas de 8 x 7 pulgadas y un rollo de material para bolsas de 8 x 78 pulgadas. Sin embargo, este modelo económico tiene una construcción de plástico más económica, así como solo dos configuraciones para sellado y sellado al vacío, sin especificidad húmedo/seco.
VERSÁTIL
FoodSaver VS3150 Multiuso
Puntuación del consumidor: el 84 % le da 4 estrellas o más
Ajustes: Pulso, marinado, seco, húmedo | Peso: 9 libras. | Dimensiones: 18 x 10 x 11 pulgadas.
VS3150 Selladora al vacío multiuso FOODSAVER amazon.com $175.95 COMPRAR AHORA
- Gran diseño de acero inoxidable.
- Cortador y almacenamiento de bolsas
- Caro
Este versátil sellador al vacío FoodSaver puede manejar prácticamente cualquier alimento gracias a sus cuatro configuraciones, que incluyen aspiración por pulsos, marinado, seco y húmedo. La elegante construcción de acero inoxidable color carbón no solo es atractiva, sino también práctica con almacenamiento de rollos incorporado, una herramienta de alineación y un cortador de bolsas. El kit de inicio viene con dos rollos de bolsas, dos bolsas de almacenamiento de un cuarto de galón precortadas y dos bolsas con cremallera de un cuarto de galón.
COMERCIAL
Weston Pro-2300
Puntuación del consumidor: el 88 % le da 4 estrellas o más
Ajustes: Automático, manual | Peso: 22 libras. | Dimensiones: 23 x 15 x 9 pulgadas.
Selladora al vacío Pro-2300 Weston amazon.com $425.00 COMPRAR AHORA
- Tamaño ancho de 15 pulgadas
- Potente y rápido
- Modo de sellado manual
- pesado y caro
Si es propietario de un restaurante o simplemente sella al vacío lo suficiente como para justificar un electrodoméstico de grado comercial, el Weston Pro es una excelente opción gracias a su construcción de acero inoxidable resistente, bomba rápida de doble pistón y barra de sellado extra ancha para bolsas. hasta 15 pulgadas de ancho. El motor enfriado por ventilador también asegura que la máquina no se sobrecaliente si la usa durante largos períodos de tiempo. Sin embargo, debido a su alto precio y tamaño, no es un modelo que recomendaríamos para el usuario promedio.
PARA PRINCIPIANTES
Müller Automático
Puntuación del consumidor: el 86 % le da 4 estrellas o más
Ajustes: húmedo, seco, suave, hermético | Peso: 2.2 libras. | Dimensiones: 14 x 3 x 5 pulg.
Selladora al vacío automática Mueller amazon.com $69.97 COMPRAR AHORA
- Fácil de usar
- Viene con un juego de iniciación completo.
- Sin bolsa de almacenamiento o cortador
Mueller Automatic, una selladora fácil de usar para principiantes, tiene configuraciones sencillas para alimentos húmedos o húmedos, así como una aspiración suave o hermética. Es una opción bastante compacta y liviana, así como relativamente asequible por menos de $ 100. Nos gusta que el juego básico venga con cinco bolsas de vacío medianas, un rollo de bolsa extralargo y una manguera de succión de aire.
Gabrielle Hondorp Antes de unirse a Runner's World como editora en 2019, Gabrielle Hondorp pasó 6 años en el comercio minorista (ha probado la mejor ropa, desde zapatos hasta relojes y chubasqueros, lo que ha ampliado su experiencia y sus armarios); se especializa en salud y bienestar, y es experta en ropa para correr de la cabeza a los pies. Paige Szmodis Paige Szmodis es editora de Runners World, Bicycling y Popular Mechanics, que investiga y escribe reseñas y noticias sobre productos para el hogar, tecnología y actividades al aire libre.