Una de las mejores formas de cocinar al aire libre es en una parrilla portátil. Estos pequeños electrodomésticos lo ayudan a preparar una comida sabrosa en cualquier lugar, desde la orilla de un lago hasta su propio patio trasero. También brindan potencia de fuego adicional a su parrilla principal cuando tiene una gran comida al aire libre. Para ayudarlo a seleccionar la correcta, probamos las capacidades de cocción de una variedad de parrillas y luego comimos todo lo que hicimos, para asegurarnos de que los frutos de nuestro trabajo estuvieran a la altura.
Las mejores parrillas portátiles
- Elección del editor: Weber Smokey Joe
- Mejor en general: parrilla de carbón portátil Masterbuilt
- Más digno de Instagram: Cuisinart Cgg-750 Venture Gas Grill
- Mejor carbón: Oklahoma Joes Rambler Tabletop Charcoal Grill
- Lo mejor para hamburguesas y perros: parrilla de propano líquido Weber Q1200
- La mejor elección de tapas de cocina: Magma Crossover Single Burner Firebox
- Lo mejor para chupar rueda: parrilla de propano de pie Coleman RoadTrip 285
- La mejor parrilla plegable: parrilla de carbón portátil GoBQ
- Lo mejor para algo más que una barbacoa: Firedisc Original
- Moderna y elegante: parrilla de barbacoa de mesa portátil Berghoff Leo
- Mejor combinación de fogata y parrilla: Snow Peak Takibi Fire and Grill
- Lo mejor para grandes eventos: Americana Walk-A-Bout
El experto: he estado probando parrillas de carbón y gas para Popular Mechanics desde 2020. Cada temporada de parrillas, saco parrillas nuevas de su empaque y las inspecciono para determinar su calidad de construcción y mano de obra, un valor que valoro mucho en un producto. (He estado arreglando, construyendo y haciendo cosas toda mi vida, y nunca estoy sin un proyecto.) Después de armar y alimentar cada parrilla, y antes de cocinar jugosas hamburguesas, pollo marinado con hueso y hamburguesas vegetarianas, hago un rápido pero una evaluación exhaustiva de la temperatura de la superficie de cocción como lo recomienda el autor de libros de cocina, chef y experto en barbacoas Dave Joachim, quien sugiere esparcir rebanadas de pan blanco sobre la superficie de la parrilla para ver claramente dónde los puntos fríos pueden producir alimentos poco cocidos, las áreas que se vuelven negras muestran calor manchas, las áreas aún blancas son puntos fríos. Armado con todo este conocimiento y un conjunto de herramientas para asar, me dispuse a determinar las mejores y mejor hechas parrillas portátiles que puede comprar en este momento.
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Qué considerar al seleccionar una parrilla portátil
Tipo de combustible
Las parrillas portátiles funcionan con carbón en trozos y briquetas o propano, cada uno con sus propias ventajas. El carbón en trozos es más fácil de encender y se quema más que las briquetas de carbón. Debido a que es madera carbonizada, consta de piezas de forma irregular, por lo que requiere un poco de experiencia para construir correctamente una cama de combustible. El carbón en bolsa es un poco más difícil de encender, pero es fácil trabajar con él, ya que enciende una pila en una chimenea de carbón y vierte las brasas en la parrilla de carbón. Puede mover fácilmente estas piezas de forma regular con una pala de carbón para poner el calor donde lo necesite. El carboncillo es dramático y divertido para trabajar; A los chefs al aire libre generalmente les gusta el humo y las llamas. El propano, tanto en una botella de combustible del tamaño de una casa rodante de 16.4 onzas como en el tamaño común de 20 galones, es dócil en comparación. Es ciertamente más limpio y rápido de instalar y encender: Abra la válvula de los tanques de combustible y encienda el quemador con un fósforo, un encendedor de butano o el encendedor en la parrilla.
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Tipo de parrilla
Aparte de los combustibles, piense en sus otras necesidades. ¿Quieres configurar, cocinar y enfriar rápidamente? Entonces el gas es su elección obvia. ¿Qué tan compacta debe ser la parrilla y qué tan liviana? Estos le indican la dirección de una tetera de chapa pequeña o un modelo de propano de 16,4 onzas. Si la durabilidad es su único criterio y no el peso, mire la estructura de las parrillas y las características que contribuyen a la longevidad. Tal vez un hibachi de hierro fundido sea su mejor opción o tal vez sea una simple parrilla de carbón construida con láminas de metal.
Cómo evaluamos estas parrillas portátiles
Además de evaluar estas parrillas en base a su pulcritud de fabricación, la consistencia de la superficie de cocción, la facilidad de uso y montaje, y para la parrilla de carbón muestran lo fácil que es colocar y manipular el carbón y si las rejillas de ventilación brindan suficiente flujo de aire, también monitoreamos cuánta atención la comida necesaria mientras se cocina y usó un termómetro digital de grado profesional para garantizar la seguridad de los alimentos. Pero quizás la mejor prueba para estas parrillas: Comimos lo que cocinamos. Para mantenernos actualizados sobre los problemas de la cadena de suministro y la disponibilidad, también incluimos algunas parrillas que no probamos según nuestra experiencia con las marcas, las reseñas y calificaciones de los usuarios, y qué tan cerca se alinean con nuestros criterios. Estas son nuestras parrillas portátiles favoritas de 2022.
Ver: Los mejores consejos brillantes de Dave Joachim
SELECCIÓN DEL EDITOR
Weber Smokey Joe
Combustible: carbón | Superficie de cocción: 13,8 pulg. de diámetro
Weber Smokey Joe Weber amazon.com $45.99 COMPRAR AHORA
- Pesa menos de 10 libras
Esta es una parrilla pequeña fenomenal, un clásico en forma de tetera. Una ventilación inferior y un amortiguador superior de aluminio nos permitieron marcar el flujo de aire. A pesar del pequeño volumen de Smokey Joes, había suficiente espacio para manipular el carbón para una cocción precisa: colocamos un montículo de carbón en un lado para el calentamiento indirecto y giramos la tapa para que el regulador superior atrajera el humo más allá de la comida. La configuración y el enfriamiento de las parrillas son simples, precisos y rápidos. Años de experiencia con él nos han convencido de una cosa: es un clásico que sería casi imposible de mejorar.
MEJOR GENERAL
Parrilla de carbón portátil Masterbuilt
Combustible: carbón | Superficie de cocción: 194 pulgadas cuadradas
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- La parrilla de hierro fundido recubierta de porcelana cocina uniformemente y es fácil de limpiar
- Se calienta tan rápido como una parrilla de propano.
- La energía de la batería (para el ventilador) puede agotarse después de 5 horas
Para su parrilla de carbón portátil, Masterbuilt empleó una versión simple de la tecnología que desarrolló para su parrilla de carbón digital 560 más grande. Con el uso de un ventilador y una cámara de combustión de carbón separada, puede tener esta parrilla lo suficientemente caliente para cocinar en aproximadamente el mismo tiempo que se necesita para calentar una parrilla de propano portátil. Cargamos la cámara de combustión con carbón de The Good Charcoal Company, que era de un tamaño mediano constante y perfecto para la cámara de combustión pequeña de 1,5 libras de capacidad. Encendimos el carbón con un soplete durante unos 60 segundos, pusimos el ventilador a temperatura media, cerramos la caja de fuego y en 15 minutos estábamos asando hamburguesas. El ventilador es eléctrico, por supuesto, pero eso no significa que tengas que estar conectado a un enchufe, también puede funcionar con cuatro pilas AA. Cuando probamos con la energía de la batería, con el ventilador configurado a velocidad media, pudimos asar a la parrilla durante unas cinco horas. La parrilla cuenta con una rejilla de cocción de hierro fundido recubierta de porcelana que ayuda a proporcionar un calor uniforme y que encontramos muy fácil de limpiar. Pudimos hacer rodar la parrilla fácilmente, con el carro plegable y con la cámara de combustión dedicada y la tapa de la parrilla con seguro, no esparcimos cenizas dondequiera que íbamos con ella. La parrilla de carbón portátil Masterbuilt hace que asar con carbón sea fácil, rápido y limpio.
MÁS DIGNO DE INSTAGRAM
Parrilla de gas portátil Cuisinart Venture
Combustible: Propano | Superficie de cocción: 11 x 14 pulg.
Parrilla de gas portátil Cuisinart CGG-750 Venture Cuisinart amazon.com $181.81 COMPRAR AHORA
- Diseño atractivo
- La tapa también sirve como espacio de trabajo.
- Tanque de propano pequeño de 16 onzas
Embalado, Cuisinarts Venture se parece a una canasta de picnic, por lo que es tan portátil como una parrilla de mesa. Y nos llevó menos de un minuto instalar sus tres piezas, incluida la tapa de madera, el cuerpo de la parrilla con asa y la base. La parte superior y la base se combinan para formar una atractiva superficie de preparación que se engancha a lo largo de la parrilla. El único quemador de 9,000 BTU es alimentado por un bote de propano de 16 onzas que se almacena convenientemente en la base. Al ser una parrilla de un solo quemador, la Venture hizo que fuera un poco complicado controlar el calor cuando se cocinan carnes más gruesas como el pollo con hueso, ya que es difícil alejarse del calor durante una cocción indirecta más prolongada. Pusimos el quemador a fuego bajo para las hamburguesas 100 por ciento de carne de res que cocinamos a la parrilla, las volteamos una vez y luego subimos el fuego para marcar las líneas de la parrilla de hierro fundido. En general, nos pareció relativamente fácil asar alimentos más delgados y, aún mejor, conveniente encender y apagar según sea necesario en el transcurso de una tarde. Un editor de Popular Mechanics lo usó en la fiesta de su vecindario para asar perros calientes y salchichas. Fue el hit del día.
MEJOR CARBÓN
Joe's Rambler de Oklahoma
Combustible: carbón | Superficie de cocción: 17 x 13 pulg.
Oklahoma Joes Rambler Tabletop Charcoal Grill Oklahoma Joes amazon.com $199.00 $156.12 (22 % de descuento) COMPRAR AHORA
- Fácil de usar
- un poco pesado
Esta parrilla un tanto simple y sin pretensiones resultó ser la que durmió en nuestra prueba. Nos impresionó mucho lo fácil que era cocinar con calor directo o indirecto. La bandeja para carbón es ajustable y cuelga de un soporte de escalera que puede subir o bajar rápidamente las brasas según sea necesario. Las hamburguesas salieron con un color fantástico y cocinadas con sabor a carbón. Para cocinar el pollo más lentamente, apartamos las brasas a un lado, lo alejamos de ellas y cerramos la tapa. El amortiguador en la parte superior permite un control fino del calor, y un termómetro grande y fácil de leer simplificó el control de la temperatura. En cuanto a la portabilidad, esta parrilla de mesa no se descompone para ocupar menos espacio. Lo que ves es lo que obtienes, y puede ser difícil de transportar en autos más pequeños. Nos sorprendió descubrir que el Rambler pesa casi 50 libras. Eso puede parecer un poco pesado, pero tiene rejillas de parrilla de hierro fundido y está fabricado con acero de calibre grueso, en lugar de chapa de metal estampada barata. Está construido para durar, aunque no recomendaríamos ir de excursión al bosque con él.
MEJOR PARA HAMBURGUESAS Y PERROS
Parrilla de propano líquido Weber
Combustible: Propano, 16.4 oz. | Superficie de cocción: 12,5 x 16,5 pulgadas.
Parrilla de propano líquido Weber Q1200 Weber amazon.com $239.00 COMPRAR AHORA
- Dos estantes plegables
- El control de calor no es preciso
La Q1200 es compacta y liviana, la parrilla portátil más conveniente que probamos. Este hace el trabajo casi en su totalidad a través de la conducción: su único quemador proporciona calor a una rejilla de cocción de hierro fundido recubierta de porcelana que funciona de manera muy similar a una sartén de 189 pulgadas cuadradas. Las ranuras estrechas en la rejilla proporcionan un camino para los goteos. Con la tapa hacia abajo, obtiene una cocción confiable ya que el aire caliente circula sobre la rejilla. La prueba de pan confirmó que Weber tiene una buena distribución de calor en el medio del paquete. Pero debido a que tampoco puede controlar ese calor, deberá controlar cuidadosamente su comida o guardar esta para hamburguesas y perros: secará o quemará el pollo y los cortes de carne más sustanciales. Para mayor comodidad, Weber vende un soporte separado, un buen accesorio cuando no tiene una mesa de picnic para colocar la parrilla.
LA MEJOR OPCIÓN DE TAPAS DE COCCIÓN
Caja de fuego Magma Crossover de un solo quemador
Combustible: Propano | Superficie de cocción: NA
Magma Crossover Caja de fuego de un solo quemador Magma amazon.com $449.99 COMPRAR AHORA
- Fácil de empacar y transportar
- El precio aumenta a medida que agrega estufas
El Crossover es un sistema de cocción modular y portátil con una caja de fuego base que contiene un solo quemador de propano. (También está disponible en una versión de doble quemador por $400 más). El sistema está diseñado para combinarse con las estufas Magmas Crossover, que incluyen Griddle Top ($250), Plancha Top ($140), Pizza Oven Top ($409), y el que probamos, el Grill Top ($500). El Crossover está diseñado para ser portátil: puede cerrarlo, engancharlo y transportar o almacenar fácilmente el Firebox y la estufa. El sistema está bien pensado y se adapta bien al estilo de vida de un RV. Si su viaje lo lleva a través de las montañas, Firebox tiene un ajuste de altitud para el quemador para asegurarse de que se caliente sin importar qué tan alto se encuentre. La tapa se convierte en un estante lateral donde puedes preparar comida o usarla como tabla de cortar. Con la parte superior de la parrilla en su lugar, probamos la distribución del calor y descubrimos que, en niveles medios a bajos, era bastante uniforme. Con el quemador al máximo, estaba más caliente en el centro. Pudimos asar hamburguesas con bonitas marcas de dorado y cocinar el pollo de manera más lenta y uniforme. Hay una serie de monturas y soportes para el Magma Crossover. Probamos el soporte Quad Pod con pies de nivelación ajustables, que le permite instalar la parrilla prácticamente en cualquier lugar.
MEJOR PARA SALIR A LA CARRERA
Coleman RoadTrip 285 Parrilla portátil de propano de pie
Combustible: Propano, 16 oz. | Superficie de cocción: 25 x 12 pulg.
Cortesía de Coleman RoadTrip 285 Parrilla portátil de propano de pie Coleman amazon.com COMPRAR AHORA
- Tres quemadores para gestionar el calor.
- Las áreas sólidas de la parrilla pueden causar una cocción desigual
Para pasear, acampar o hacer una barbacoa en el parque, el RoadTrip 285 es fácil de transportar y configurar. Funciona con bombonas de propano de 16 onzas; traiga repuestos si está cocinando para una cuadrilla o haciendo varias comidas. Las parrillas de dos piezas están hechas de hierro fundido y recubiertas con porcelana, cubriendo tres quemadores que rinden 20,000 BTU. Todos los quemadores se sientan debajo de las secciones centrales sólidas de las rejillas, que nuestra prueba de pan reveló que es el área más caliente de la parrilla. Tendrá que manejar con cuidado el calor indirecto cuando cocine cosas más gruesas como pollo con hueso, lo mantuvimos sobre las rejillas abiertas alrededor de los bordes de la parrilla. La superficie de cocción de 25 x 12 pulgadas albergará una gran cantidad de hamburguesas, perritos o lo que prefiera. Y, si desea mezclar las cosas, las rejillas de la parrilla se reemplazan por rejillas para plancha o estufa (disponibles por separado).
MEJOR PARRILLA PLEGABLE
Parrilla de carbón portátil GoBQ
Combustible: carbón | Superficie de cocción: 13,5 x 13,5 pulgadas.
Parrilla de carbón portátil GoBQ amazon.com $199.00 COMPRAR AHORA
- Súper portátil
- Controles limitados para manejar el calor
Esta GoBQ plegable es una parrilla portátil novedosa e innovadora como ninguna otra. Se empaqueta en un tubo de ocho pulgadas de diámetro y 14 pulgadas de largo, y se transporta fácilmente con el asa en la parte superior o con la correa para el hombro incluida. Hecho de tela de fibra de vidrio recubierta de silicona con un marco de metal plegable, puede soportar temperaturas de hasta 2200 grados. Disfrutamos de la facilidad de instalación y, una vez que nos familiarizamos con la parrilla, pudimos abrirla en segundos. Una canasta de metal flexible contiene el carbón, y probamos tanto con ella llena como con unas 12 briquetas para una comida rápida. Una vez abierto, el estuche de transporte exterior se convierte en una capota para cubrir la parrilla y contener el calor. En nuestras pruebas, asamos hamburguesas, perritos calientes y pollo con hueso en el GoBQ, todo lo cual culminó con los deliciosos resultados esperados. Si bien la comida estándar fue bastante fácil, el pollo cocinado a fuego indirecto requirió un poco más de manipulación del carbón, que quería asentarse en el medio de la canasta. Sin embargo, una vez que resolvimos cómo colocar estratégicamente el carbón, pudimos crear de manera confiable una zona de calor indirecto. Después de asar, limpiar y empacar fue pan comido. Después de arrojar el carbón y la ceniza, la tela se enfrió lo suficiente como para tocarla en unos 30 segundos. Colocamos la parrilla de cocción dentro de la tapa con pinzas, luego doblamos la parrilla, aseguramos la tapa y lo guardamos todo. La parrilla GoBQ es una excelente opción para viajar, pasear o incluso para personas con apartamentos pequeños, dada su facilidad para empacar, guardar y transportar.
LO MEJOR PARA MÁS QUE UNA BARBACOA
disco de fuego original
Combustible: Propano, 16 oz. | Superficie de cocción: 22 pulgadas de diámetro
Firedisc Original Firedisc acehardware.com $349.99 COMPRAR AHORA
- Se descompone fácilmente
- No es la mejor opción para hamburguesas y perros.
Estrictamente hablando, el Firedisc no es una parrilla, sino una cocina portátil al aire libre. El disco de 22 pulgadas se asienta sobre un resistente soporte de dos piezas hecho de una gruesa barra de acero. Las piezas se separan sin herramientas, quedan planas y se deslizan fácilmente en la parte trasera de un automóvil o camión. Preparamos hamburguesas y pollo marinado con hueso en nuestra unidad de prueba. Si bien el Firedisc fue capaz con nuestro menú de prueba, su mejor uso es como wok o sartén de hierro fundido, de hecho, está sazonado como utensilios de cocina de hierro fundido. En él, puede hervir, flamear, saltear o tener un pescado frito increíble. Las fajitas, el pollo frito, los panqueques, los salteados, los bistecs con queso y el tocino son presa fácil en el Firedisc. Con el clima más cálido, sacamos nuestro taco el martes al patio para variar. Cocinar afuera no tiene por qué significar hamburguesas o barbacoa.
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MODERNO Y CON ESTILO
Barbacoa de mesa portátil BergHOFF Leo
Combustible: Carbón vegetal, madera | Superficie de cocción: 13,78 pulg. de diámetro
BergHOFF Leo Portable Tabletop Barbecue Grill BergHOFF amazon.com $500.00 $249.99 (50 % de descuento) COMPRAR AHORA
- Diseño limpio y moderno
- Ligero y portátil
- Sí, es portátil, pero el carbón tarda más en enfriarse.
La elegante barbacoa de mesa portátil BergHOFF Leo de acero al carbono es una obra de arte moderno. Viene con una tapa de corcho que funciona como una base sobre la cual gira la parrilla para permitir el ajuste del flujo de aire. Dentro del cilindro resistente al calor encontrará una canasta de fuego esmaltada y rejillas para parrilla y carbón, además de una pequeña herramienta para levantar la rejilla de la parrilla. Con 11 libras y un poco menos de 14 pulgadas de diámetro, el Leo es muy fácil de transportar a donde está la diversión; tiene una práctica correa que se une a dos asas de silicona y tira de una doble función como una correa para el hombro que también asegura la tapa. Una cosa a tener en cuenta: esta parrilla funciona con carbón. Por lo tanto, por muy portátil que sea de camino a la barbacoa, tendrá que dejar tiempo suficiente para que se enfríe antes de volver a casa portátil. Viene en blanco o negro y se integrará incluso en las terrazas más pequeñas.
MEJOR COMBINACIÓN DE FUEGO-PARRILLA
pico nevado takibi
Combustible: Madera | Superficie de cocción: 12,5 x 17 pulgadas.
Cortesía de Snow Peak Takibi Snow Peak amazon.com $349.95 COMPRAR AHORA
- Todo acero inoxidable
- Difícil de manejar el calor sobre fuego abierto
Para los fanáticos de la madera real y una relajante experiencia de cocinar en una fogata, está el Takibi de acero inoxidable. Este brasero plegable viene con un puente de parrilla que se coloca sobre la parte superior y se puede ajustar hacia arriba o hacia abajo para una distancia óptima a las brasas. Al igual que usar carbón, cocinar en el Takibi requiere un poco de paciencia. Las condiciones ideales se dan una vez que las llamas desnudas se apagan y la madera se reduce a carbones encendidos. Usamos leña de roble cortada en trozos de ocho pulgadas para obtener una cama de carbón caliente, lo que tomó alrededor de 45 minutos. Si solo está interesado en cocinar, el carbón en trozos sería una forma más rápida de asar a la parrilla sobre una cama de brasas. Colocar el puente de la parrilla a unas cuatro pulgadas de altura funcionó muy bien para nosotros, con nuestras hamburguesas justo sobre las brasas. El pollo con hueso debe colocarse un poco más alto para asegurarse de que se cocine de manera uniforme. Con el Takibi, una vez terminada la cocción, retira el puente de la parrilla, echa un poco más de leña y ya tienes la fogata encendida.
MEJOR PARA GRANDES EVENTOS
Paseo americano
Combustible: carbón | Superficie de cocción: 18 x 18 pulgadas.
Cortesía Americana Walk-A-Bout Americana homedepot.com $55.00 COMPRAR AHORA
- Ligero, versátil
La Americana es única: una parrilla liviana de tamaño completo sobre un soporte plegable con ruedas. Dóblalo y vete. Desdoble y cocine. Es una gran cantidad de parrilla por el dinero, especialmente cuando considera sus 332 pulgadas cuadradas de superficie para cocinar y su excelente ingeniería. Coloque su carbón en una sartén y obtendrá una buena cantidad de energía infrarroja reflejada. Sin embargo, la convección es fácil: simplemente cierre la tapa, que está articulada al cuerpo de la parrilla y bien sellada. Debido a las características, además de la ventilación deslizante baja montada en el frente y un amortiguador superior bien diseñado, la parrilla es altamente adaptable a una variedad de alimentos y métodos de cocción y funciona como la parrilla principal o como satélite de un electrodoméstico más grande.
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Bradley Ford Editor de pruebas Brad Ford ha pasado la mayor parte de su vida usando herramientas para arreglar, construir o hacer cosas.