Gozando de los Arándanos Salvajes

Los arándanos son bayas enanas, carnosas y globulares, de 6 a 10 milímetros de film, de color negrito azulado, con una corona en la parte muy superior. De hecho, el famoso y sabroso arándano silvestre canadiense medra en otoño de las flores de un pequeño arbusto diminuto con brotes verdes.

La época de cosecha de arándanos puede ser a cuartear de finales de mayo hasta mediados de agosto. Aunque, depende de la variedad y el tiempo local comercial. En tanto que algunas otras pueden ser fuerte en abril y mayo. Como para una cosecha más rebosante, planta dos o bien más variedades.

Existen dos tipos principales de arándanos: los arándanos azules y los arándanos rojos. Ambos provienen de arbustos que pertenecen a la familia botánica de las Ericáceas.

El arándano es una fruta que, como todas y cada una las bayas, resalta por su bajo contenido calorífico y alto aporte de fibra, agua e hidratos de carbono, siendo una de las frutas con más fibra en relación a su tamaño. En consecuencia, es muy saciante e hidratante, con apenas unas 33 kcal por cada 100 g de porción comible.

En el instante de escoger los arándanos, es conveniente que nos fijemos en su color y textura. Los de mejor calidad son radiantes y de color intenso, secos y firmes al tacto. Los arándanos blandos y húmedos se deterioran ya antes. Para que se preserven mejor, es preferible si separas los arándanos mohosos de los fresquitos.

Variedades de Arándanos

• Alto Frío. Temprana/Intermedia. Grande. ArabellaBlue® ‘FC14-062’ – ES.
• Muy Tarde. Voluminoso. Fresco. Aurora – ES.
• Media. Mediano. Procesado. Bluecrop – ES.
• Intermedia. Mediano-Grande. Fresco, Procesado. Bluegold – ES.

El arándano rojo, Cranberry o bien Lingonberry como se conocen en inglés, es un fruto rojo o baya originario de zonas frías y friísimas del norte de Europa, Asia, EEUU y sur de Canadá y como su nombre completo indica, genera frutos de color rojo.

¿Y cuándo es el instante correcto como para podar los arándanos? La época como para podar las plantas de arándano, como la mayoría de los frutales, es en invierno a lo largo de la parada vegetativa de la planta, o sea, a partir de el mes de noviembre al mes de marzo.

El clima que transcurre desde la floración hasta la maduración de los frutos varía segun los cultivares, pudiendo englobar de 60 a 90 dias en cultivares de la especie V. corymbosum, y de 80 a 120 en los de V.

Arándano: características de la planta y fruto
En una sola época productiva, cada planta puede producir hasta 8 cosechas. La planta del arándano se mantiene en reposo vegetativo durante el invierno, de forma que en primavera vuelve a empezar su ciclo.

Los arándanos secos retienen mucho menos nutrientes de los frescos (de forma notable fibra alimentaria y antioxidantes). No obstante, los procesos judiciales de secado industriales pueden disminuir sustancialmente las cantidades de vitamina A y C. La densidad de nutrientes se reduce más con la adición de azucar.

Físicamente, la principal diferencia a caballo entre ambos géneros de arándanos es su tamaño, el arándano rojo es más voluminoso que el arándano azul. Cuando a la piel, la del arándano rojo es refulgente mientras que el arándano azul resulta cerosa y se halla recubierto por un 1cpolvillo blanquecino 1d muy propio.