La pandemia ha obligado a los especialistas en marketing a optimizar el dinero de sus campañas como nunca antes. Y eso no parece desaparecer, según Stacey Floberg, exdirectora de marketing de Which Wich Superior Sandwiches.
Cuando comencé en la industria hace mucho tiempo, era hacer que cada dólar funcionara como dos. Creo que ahora hace que cada dólar funcione como cinco , dijo Floberg en una entrevista de podcast reciente.
Muchos especialistas en marketing pueden relacionarse con la observación de Floberg, especialmente en la industria de restaurantes. Afortunadamente, debido a la disponibilidad generalizada de vacunas, más consumidores están comenzando a regresar en masa a los restaurantes a través del servicio de recogida, entrega y comidas tradicionales. Según un informe de The Dining Dilemma de Epsilon, la friolera de 95% de las personas están comiendo en restaurantes nuevamente.
Los especialistas en marketing de restaurantes ahora tienen la oportunidad de volver a conectarse con sus clientes leales y sincronizarse con nuevos prospectos. Pero la investigación de Epsilon también muestra que las preferencias de los clientes para interactuar con las marcas de restaurantes no son idénticas a sus preferencias antes o durante la pandemia; son exclusivos de este momento en el tiempo.
Exploremos lo que muestran los datos sobre las preferencias actuales de los clientes del restaurante y cómo Which Wich es un ejemplo de una marca que realmente se conecta con el consumidor moderno.
Los consumidores quieren usar los sistemas de pedidos en línea de los restaurantes
Según la investigación de Epsilon, las dos razones principales por las que los consumidores ordenaron una comida en un restaurante durante los últimos tres meses fueron:
- Podían pedir a través de la aplicación o el sitio web de restaurantes (49 %)
- El restaurante estaba cerca (41%)
Cabe destacar que los consumidores tenían más probabilidades de usar una aplicación o sitio web nativo de restaurantes que aplicaciones de entrega de terceros como Grubhub o DoorDash (solo el 32% de los encuestados).
De una presencia en línea, Floberg dice que es crucial garantizar que la experiencia digital de los huéspedes sea tan positiva como lo sería en persona. En la tienda, tengo música de fondo, y tengo una vibra, y tengo este sentimiento y el objetivo es que un invitado se vaya sintiéndose mucho mejor que cuando entró, dijo Floberg. ¿Cómo haces eso en un espacio digital donde no tienes esa interacción humana o ese contacto uno a uno?
Según la investigación de Epsilon, los invitados indicaron que lo que más les gustaba de hacer un pedido en un restaurante era cuando era fácil pedir (74 %) y pagar (60 %).
Cuando comencé en la industria hace mucho tiempo, era hacer que cada dólar funcionara como dos. Creo que ahora hace que cada dólar funcione como cinco.
Stacey Floberg, comercializadora de restaurantes
Una forma de garantizar que una experiencia sea del agrado de los clientes individuales es utilizar los datos propios que tiene para ellos durante su visita al sitio web. ¿Cómo puede usar los datos que tiene para crear una experiencia fluida para sus invitados en línea que sea tan placentera como si estuvieran allí en persona?
Tener su propio sistema de pedidos en línea no es solo la preferencia de los huéspedes, sino que le permite personalizar la experiencia para cada persona. Además, crea un gran ciclo en el que los huéspedes comparten su información directamente contigo en lugar de con una aplicación de terceros, lo que te permite mejorar su experiencia con cada pedido posterior que realicen.
También puede usar lo que sabe sobre sus mejores huéspedes para enviarles actualizaciones y ofertas relevantes para que sigan regresando. De manera abrumadora, en los resultados de la investigación de Epsilons, los consumidores dijeron que considerarían hacer un pedido en un restaurante si tuvieran una oferta especial o un descuento (65 %).
Dar prioridad a los datos propios garantiza que esté enviando las ofertas correctas a los invitados correctos.
La mensajería geodirigida es imprescindible ahora
Como se mencionó anteriormente, la segunda razón más importante por la que los consumidores regresan a ciertos restaurantes es porque están cerca de donde viven o trabajan.
Es fundamental asegurarse de que sus mensajes lleguen a los consumidores en los canales que prefieren, en los momentos en que es más probable que tomen sus decisiones gastronómicas. La mensajería basada en la ubicación es un componente crucial en la estrategia de marketing de un restaurante moderno. Esto significa enviar a los huéspedes comunicaciones y ofertas relevantes para las ubicaciones de sus restaurantes más cercanas a ellos.
Sobre la orientación geográfica, Floberg dice que es una forma en la que pueden aprovechar al máximo sus dólares de marketing: debido a que gran parte del marketing que se estaba haciendo se está haciendo en el espacio digital, la orientación geográfica nos ha permitido ser ágiles con esos dólares.
Epsilon también ha visto que este método funciona bien para otras marcas: el elemento básico de Gastropub, Bar Louie, se apoyó en los mensajes de marketing basados en la ubicación para generar más de 53,000 nuevas conversiones.
Ponga al cliente en primer lugar al satisfacer sus preferencias actuales
Al final del día, los clientes se alinearán con las marcas de restaurantes que se ajusten a sus estilos de vida y las pondrán en el centro de sus elecciones. Esta puede ser la recomendación menos táctica, pero Floberg la ve como un punto focal crucial para cualquier campaña de marketing efectiva.
Siempre se trata de que el invitado sea lo primero y de dejar que el invitado tenga un asiento en la mesa en todas sus decisiones estratégicas, dijo Floberg. La marca viene en segundo lugar. Piense en lo que es mejor para ese huésped, cómo pueden interactuar con la marca, cómo quieren interactuar con la marca y cómo puede conocer a ese huésped en su viaje.
Ya no se trata de que la gente ya no se comprometa con los restaurantes. La pregunta ahora es, ¿cómo puede hacer que sus dólares de marketing funcionen como cinco al sincronizarlos de la manera más efectiva con las preferencias de los clientes modernos?
¿Cuáles son las expectativas del cliente en el restaurante?
Por ejemplo, en un restaurante informal rápido, las expectativas del cliente son recibir un servicio rápido y preciso a un precio razonable, atendido por un personal amable en un ambiente limpio. Si hay una discrepancia, como que el servicio sea lento o que la comida no esté bien preparada, sus clientes no estarán satisfechos.
¿Cómo cumplen los restaurantes las expectativas de los clientes?
Supera las expectativas de los clientes en tu restaurante con estos 6 consejos
- 1) Enseñe y capacite a su personal de servicio para hacer un esfuerzo adicional:
- 2) Dale sabor a las cosas en tu menú:
- 3) Obtenga comentarios de los clientes:
- 4) Sea receptivo a las ideas y comentarios de los clientes:
- 5) No comprometas la calidad:
- 6) Hazlo personal:
Qué cualidades hacen un buen restaurante
Aquí hay 10 características de los restaurantes de gran éxito.
- 1) Comida Sabrosa. Invariablemente la comida es sabrosa y bien preparada.
- 2) Gama de Bebidas.
- 3) Buen servicio.
- 4) Ambiente hospitalario.
- 5) Costo razonable.
- 6) Ubicación conveniente.
- 7) Experiencia culinaria.
- 8) Higiene y Limpieza.
Cuáles son los cinco 5 factores más importantes a la hora de elegir un restaurante
5 factores a tener en cuenta a la hora de elegir un restaurante
- Por supuesto, la comida. Es evidente que cuando decidimos salir a comer fuera lo primero que queremos es comer bien.
- Comodidad y ambiente.
- El servicio.
- Precios.
- Recomendaciones